Gnocchi

Source @lagrande_bouffe sur Tiktok

1. Éplucher 500g de pommes de terre et les couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide
2. Cuire dans l'eau bouillante + gros sel, démarrage à froid environ 25 minutes
3. Dans un saladier, pommes de terre + filet d'huile d'olive, faire de la purée
4. Ajouter 125g de farine T55 et mélanger à la main
5. Former une boule et placer sur un plan de travail fariné, couper en 4
6. Faire des boudins, ~ diamètre d'un doigt
7. Couper les gnocchi dans les boudins
8. Cuisson dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
9. Consommer minute ou réserver dans de l'eau très froide pour passage à la poêle (avec beurre et/ou huile) plus tard

Possibilité de congélation pour conservation